Terroir et traditions Archives - Page 2 of 3

Terroir et traditions

Soupe à la bière

En ce mercredi un peu maussade, l'idée de se faire une bonne soupe pour nous réchauffer arrive dans nos esprits.Et encore plus s'il s'agit d'une tradition et une bien de chez nous: La soupe à la bière. Préparation pour 6 personnes 2 gros oignons jaunes1 morceau de beurre1 cuillèrée de farine2 verre de bouillon de…

Par Priscilla, le 28 Avr 2022

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Terroir et traditions

Salade Ardennaise aux pissenlits

En ce mois de mars, le printemps revient. Les froideurs de l’hiver nous quittent pour laisser place à quelques belles journées ensoleillées… et soudain, l’envie nous vient d’une promenade champêtre au coeur de nos paysages ardennais. Et aussi l'envie de manger une bonne salade Ardennaise... La grisaille s’est envolée et voici que de-ci de-là, pointent…

Par Priscilla, le 28 Avr 2022

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Terroir et traditions

Truite à l’Ardennaise

Les amateurs de pêche n’auront manqué cette date pour rien au monde. Eh oui, depuis ce week-end… la pêche à la truite a repris ses droits et ce jusqu’au 18 septembre prochain. Les ruisseaux, les rivières ardennaises s’offrent à nouveau à tous les pêcheurs en quête de nouvelles prises. Expert en la matière, peut-être que…

Par Priscilla, le 28 Avr 2022

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Terroir et traditions

Cacasse à cul nu

Avec ce temps, rien de tel qu'une bonne cacasse à cul nu ! Où plutôt culottée !La petite histoire À l'image de la bouillabaisse à Marseille ou de la choucroute de Strasbourg, dans les Ardennes, nous avons la cacasse à cul nu. À l'origine c'est un plat simple et nourrissant, une fricassée de pommes de…

Par Priscilla, le 26 Avr 2022

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Terroir et traditions

Le boudin blanc de Haybes poêlé pomme-poire au jus de Lalobbe

Aujourd’hui, dans les lundis de la gastronomie en Ardenne, le chef Orphée de l’hôtel restaurant Robinson nous divulgue sa recette du boudin blanc à poêlé pomme-poire au jus de Lalobbe. Une recette traditionnelle, remise au goût du jour par le chef du restaurant le Robinson. Entre mélange sucré et salé, cette recette mêle subtilement les…

Par Priscilla, le 26 Avr 2022

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Terroir et traditions

Tarte aux myrtilles Ardennaise

Aujourd’hui, dans les lundis de la gastronomie en Ardenne, le chef Orphée de l’hôtel restaurant Robinson nous dévoile sa recette de la tarte aux myrtilles. Les myrtilles sont des fruits sauvages qui poussent dans nos sous-bois ardennais. Il y a une tradition dans la façon de les cueillir. La solution facile pour récolter vos myrtilles…

Par Priscilla, le 26 Avr 2022

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Terroir et traditions

Tarte aux mirabelles

Aujourd’hui, dans les lundis de la gastronomie en Ardenne, le chef Orphée de l’hôtel restaurant Robinson nous dévoile sa tarte aux mirabelles.Si vous observez un léger voile clair recouvrant la peau des mirabelles, il suffit de les rincer juste avant de les consommer, il s'agit d'une cire naturelle fabriquée par la mirabelle pour se protéger…

Par Priscilla, le 26 Avr 2022

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Terroir et traditions

Gâteau à la cannelle et à la cassonade

Aujourd’hui, grande gourmande que je suis, j’ai testé pour vous le gâteau d’hiver à la cannelle et à la cassonade. Hum… Rien de tel qu’un gâteau bien chaud qui sort du four et un café pour se réchauffer! Je vous emmène donc à la découverte de nos recettes du terroir. Je vous mets d’ailleurs au…

Par Priscilla, le 26 Avr 2022

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Les cakes pops de Pâques

En ce lundi de Pâques, je prends le relais pour vous proposer une recette ludique que vos enfants vont adorer partager avec vous. Et comme Pâques rime avec oeufs en chocolat, autant que ça y ressemble ? Après la chasse aux oeufs du dimanche, il est temps de mettre la main à la pâte et…

Par Priscilla, le 25 Avr 2022

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Terroir et traditions

Les aumônières aux poires caramélisées

Marie-Jo, du restaurant la Table du Pays à Hargnies, vous dévoile sa recette d'aumônières aux poires caramélisées.Aujourd'hui, le Chef cuisinier et Maître Restaurateur du restaurant La Table du Pays à Hargnies, Marie Josèphe GARAND, plus connue sous le nom de « Marie-Jo », vous a préparé un délicieux dessert très simple et très rapide à…

Par Priscilla, le 25 Avr 2022

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Travers de porc aux petits légumes

Aujourd'hui, le chef cuisinier et Maître restaurateur du restaurant La Table du Pays à Hargnies, Marie-Josèphe Garand, plus connue sous le nom de « Marie-Jo », nous a préparé une délicieuse recette, un plat familial que vous pouvez servir à vos invités et lors d’un repas de famille: le travers de porc aux petits légumes…

Par Priscilla, le 25 Avr 2022

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La foire aux oignons

La Foire aux Oignons a lieu une fois par an ! Alors venez y faire un tour et y trouver votre bonheur ! Mais au fait, c'est quoi ? C’est une très grande manifestation qui regroupe pas moins de 500 camelots (marchands ambulants) venus des quatre coins de la France et qui s'installent dans les…

Par Priscilla, le 25 Avr 2022

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Terroir et traditions

La tarte aux pommes de maman

Ma chère maman s’est prêtée au jeu et vous dévoile sa recette de la tarte aux pommes. Rien de tel pour vous remonter le moral en cette saison froide et humide. Alors à vos fourneaux et bon appétit! Pommes Les ingrédients pour la tarte aux pommes Pour la pâte brisée: 200gr de farine100gr de beurre…

Par Priscilla, le 25 Avr 2022

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Terroir et traditions

La galette des rois

Vous le savez tous, quelques jours après le nouvel an vient l’Épiphanie, une fête chrétienne qui célèbre le Messie venu et incarné dans le monde et recevant la visite et l’hommage des rois mages. Elle a lieu le 6 janvier mais dans les pays où l’Épiphanie n’est pas un jour férié, elle peut se fêter…

Par Priscilla, le 15 Avr 2022

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Terroir et traditions

La rouillotte Ardennaise

Aujourd’hui, j’ai testé pour vous une recette appétissante, extraite du livre de recettes « La cuisine des Ardennes »: La Rouillotte ardennaise; qui n’est, en fait, rien de plus qu’une brioche traditionnelle. Elle est le gâteau fondamental de bien des régions de France. Dans les Ardennes, la brioche se présente sous la forme d’une couronne…

Par Priscilla, le 15 Avr 2022

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Terroir et traditions

Beignets du mardi gras

Oufti! les jours passent à une vitesse! Et oui demain, c’est déjà Mardi Gras en France mais aussi en Belgique. Une date que tout le monde connait bien car la coutume veut qu' à cette occasion, les beignets, crêpes, gaufres et autres gourmandises viennent régaler nos papilles. L’année dernière je vous proposais une recette de…

Par Priscilla, le 15 Avr 2022

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Terroir et traditions

Les gaufrettes de R’vin

Dans les Ardennes, la tradition voulait que l’on cuisine, parfois lors des veillées mais surtout pour le Nouvel An, des gaufrettes croustillantes et dorées à souhait. Confectionnées avant cette date, on les distribuait à la famille et aux proches le 1er de l’an. Ces gourmandises étaient réalisées dans des « gaufrettiers » en fonte qui…

Par Priscilla, le 15 Avr 2022

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Terroir et traditions

Tiramisu aux biscuits roses et aux framboises

Voici une idée de dessert pour la Saint-Valentin mais pas que ! Vous pouvez vous faire plaisir en la cuisinant à n'importe quel moment ! Alors vous testez quand ?

Par Priscilla, le 14 Avr 2022

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